第105章 炒料是西北习俗

    林安安凑近竹筛子看了看，“姑婆这是要炒什么香料？”<br<br楚姑婆见她感兴趣，还特地卖个关子，“兰姐儿说你做的卤肉料包特别好吃，你看看，能看出来这香料不？”<br<br林安安也来了兴致，轻抓了一小把，细细看了几眼，又放在鼻尖轻嗅，那馥郁又独特的气息瞬间沁入心脾。<br<br“这我还真猜不出来，应该也是卤肉用的吧？但是姑婆这款配的，味更浓，去腥更好，莫不是卤牛羊肉的？”<br<br楚姑婆直夸厉害，“没错，这是炖羊肉的香料，不过这是我们羊县人的祖传配方。”<br<br“原来如此。”<br<br“这里头有香叶、桂皮、八角、花椒，还得加上点小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一点味道就不对咯。<br<br把这些个香料放一块儿炒香，再拿去炖羊肉，啧啧，那滋味，香得能把人魂儿都勾走......”<br<br见林安安感兴趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她说了，完全不私藏。<br<br“我每次来啊，总会多备些。这大过年的，邻里邻居来炒一炒，也热闹。”<br<br原来，楚姑婆说的上门炒香料，也是一种西北习俗。<br<br一般家里有做饭手艺特别的老人，就会在年二八开灶，请乡亲们上门炒料。<br<br老人会拿出十分手艺，做上一道特色吃食，必须保证分量大、味道好，让上门的人都能带一小份走，全当是给过年添个菜，图个好兆头。<br<br不过在改革后，家家户户都贫困，连米面都不可能分给别人，更别说肉菜了，所以就换成了炒香料。<br<br这年代的香料便宜，基本都是农民自己种的，压根花不了几个钱。<br<br但是手艺好的香料炒出来，让人带回去炖个肉什么的，可就完全不一样了。<br<br当然，乡亲们也不会让炒料人吃亏，一般都会带着礼物上门。<br<br林安安正听得津津有味，真是一方水土养一方人，各种习俗都很有意思。<br<br没一会儿，有邻居家的婶子在门外喊：“楚大娘，我们来啦。”<br<br楚姑婆赶忙应着，起身去迎人。<br<br林子淮已经按照楚姑婆的吩咐，把蜂窝煤炉搬到正厅前，铁锅烧热，另外几个竹筛子的香料，也都端来摆好。<br<br香料是混合配好的，都是古方子，送归送，可不会让人白学了去。<br<br陆陆续续地，好几位婶子、大娘进了屋，每人提的礼都不重，有自家下的鸡蛋、种得红薯、做的面条......<br<br屋子里瞬间热闹起来。<br<br大伙随意地闲聊着，时不时好奇地打量几眼收音机，眼神里满是新奇。<br<br收音机的歌还在放着，楚明舟示意没事，都邻里邻居的，让大伙听听也没什么。<br<br楚明兰很自觉地坐在收音机不远处，成了‘看护员’。<br<br有位大娘打趣道：“楚营长可真疼媳妇，还给买这么个洋气玩意儿。”<br<br林安安笑点头，“明舟刚给我买的，的确挺好。”<br<br众人听了林安安的话，纷纷夸赞楚营长疼媳妇。<br<br楚明舟只是淡淡笑着，目光不时落在林安安身上。<br<br楚姑婆拍拍手，把大家的注意力都吸引了过去，“好了，咱别光唠嗑，开始炒料咯，我先起个头，你们可都瞧仔细喽。”<br<br说罢，她拿着沾了菜籽油的刷子，在铁锅内来回刷了几圈，待锅烧热冒烟，便抓了一把配好的香料丢进去。<br<br刹那间，响起轻微的“刺啦刺啦”声，浓郁的香味猛地在空气中爆开，直往人鼻腔里钻。<br<br婶娘们一下围得更近了，眼睛睁得大大的，盯着锅里的动静。<br<br楚姑婆手持锅铲，不紧不慢地翻炒着，一边炒一边讲解：“这刚下锅的时候，火得大点儿，把香味激出来。”<br<br身旁一位婶子拉着自己闺女上前，悄声对她说：“你赶紧看看，要是把这手艺看明白了，家里男人小孩都得把你夸上天。”<br<br锅里的香料逐渐变得焦香酥脆，色泽愈发暗沉浓郁，楚姑婆把火调小，又翻炒了几下，才起锅盛到一旁的大碗里。<br<br“来，大伙闻闻，这味儿正不正？”众人纷纷凑上去嗅，嘴里不停夸赞。<br<br紧接着，其他几位婶子也依次上手，学着楚姑婆的样子炒起来，屋子里满是欢声笑语与四溢的香料香。<br<br楚姑婆毕竟年纪大了，炒那么一大锅料子，很是费力气。<br<br换了人，她就坐着歇歇，喝口水，跟其余人聊聊天。<br<br本身一切都好好的，途中林安安想去个公厕，楚明舟就陪她去了。<br<br这一来一回的时间，楚姑婆竟然跟人吵起来了，她此时正被几人拉着，气得面色通红，对着对面两人大骂出声：“敢造姑娘家这种谣，你们也不怕天打雷劈！”<br<br楚姑婆脾气那么好的人，平日里处处与人为善，怎么会如此大动干戈？<br<br林安安都吓了一跳，忙小跑着上前。<br<br跟楚姑婆对峙的是一对婆媳，夫家姓李，也是住在不远处的邻居。她们家男人也都在部队，平日里来往虽不多，但也算眼熟。<br<br李婶子：“楚大娘，这真不是我们说的，我们也是听人说的，但……这事是真的，好些人都看见了，真没骗你啊！”<br<br“呸！我们家安安我清楚得很，你们谁看见了？来，站出来，跟我们好好说道说道，嘴巴一张一合就敢造谣，小心我告领导那去，非得讨个说法不可！”<br<br楚明舟冷着个脸进门，抓着楚姑婆的人立马散开。<br<br“到底怎么回事？”<br<br见楚明舟来了，一群人顿时噤声……<br<br楚姑婆重重叹了口气，又两下跑到林安安身边，把她往身后推去，“安安，子淮带着几个小的回屋去了，你也过去，帮忙看着点。”<br<br林安安心里已经有数了，肯定是有人说自己闲话，姑婆这才跟人吵那么厉害。<br<br林安安没有挪动脚步，她轻轻握住楚姑婆的手，给了她一个安抚的眼神，而后看向那对婆媳，神色平静：“李婶子，有什么话不妨当面说清楚，这莫名其妙吵起来，大家脸上都不好看。我自问没做过什么亏心事，更没对不起你们的地方。”<br<br李婶子面露尴尬，眼神闪躲，嗫嚅着：“这……”→