第113章 解决卤味生意的原材料问题

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    正像王长友对自己的评价一般。
    供销社负责人官不大，权力大得吓人。
    这里说的权利，指的不是管理权，行政权。
    而是对于各种生活物资的控制权。
    在这个商业经济一片空白的年代。
    供销社，百货商店，副食商品，菜店等国有销售点，成为老百姓购物的唯一选择。
    越往下，权力越大。
    到了公社一级。
    供销社几乎包办了所有的商品销售和买卖。
    城市居民有副食本，每月除了工资，还会得到一些票卷。
    商店种类较为丰富，购买商品的渠道也相对较多。
    到了看天吃饭的乡村地区，供销社包办一切。
    想要将卤味生意做起来，首先要解决原材料问题。
    用来烹制卤味的肉，可以通过上山狩猎获得。
    虽然野兽肉和家畜肉口感有些差异，但是在这个人人嗷嗷待哺的年代，这些问题都是可以忽略的。
    最开始。
    陆远拜托王大鹏去肉联厂购买猪下水和猪头，仅仅是为了测试，野猪肉和家猪肉卤煮之后的味道差异。
    试验证明，差距不小。
    不过可以通过用卤汤长时间卤煮进行解决。
    肉的问题解决了。
    剩下的就是调味料了。
    卤肉卤肉，没有卤岂有肉。
    香料和调味料属于限量供应。
    纵然是城里，每人每月也只能买到几两白糖。
    听了陆远的想法，王长友点燃一支烟，琢磨起这件事情值不值得干。
    陆远这边靠山吃山。
    通过狩猎解决了家里的吃肉问题。
    又因为家里女眷较多，剩下的肉若是不能及时处理，很快就会发臭变味。
    有鉴于此，陆远想到了赵大爷的秘方。
    将狩猎带回来的肉一边留作家里使用，另外的肉通过秘方进行卤制，给自己和家里换一些生活费。
    陆远目前已经和前进煤矿拉上了关系，部分卤肉可以卖给他们。
    至于另外一半。
    陆远的意思是交给供销社，进行以物换物。
    用卤肉换取卤制这些肉的香料，调味料，以及一些生活用品。
    由于农村地区没有副食本，也不发粮票，肉票，布票等一系列的生活用票，公社供销社还接受以物易物。
    收入粮食，蔬菜，棉花，肉蛋等农村剩余物资，兑换等价的商品。
    而这，又是下面供销社最大的一块进项。
    怎么换，还多少，都是供销社说的算。
    一斤鸡蛋是换三两糖，还是换半斤。
    都要看供销社主任的一句话。
    “小陆，这两天把你做的卤味拿来一些，我和同志们先尝尝，如果没问题的话，一切都好说。”
    寻思了十来分钟，王长友决定先尝尝看。
    要是味道好。
    后面的合作也就没啥问题了。
    “王哥，我后天就给你带一些过来，保证同志们吃完赞不绝口。”
    事情有了眉目，陆远立刻起身告辞。
    只要打通供销社这边的渠道，卤味生意也算正式开张了。
    纵然当前依旧属于计划经济时期，个人做生意属于被严厉打击的投机倒把行为。
    但是说话说好，上有政策下有对策。
    只要擦边球打得好，团结一切可以团结的人群。
    任谁都挑不出陆远的毛病。
    更何况天高皇帝远。
    只要公社不和陆远翻脸，陆远跑到公社大集上摆摊，都不会有人说三道四。
    回到陆家庄，陆远首先找到赵大爷。
    老爷子和中草药打了半辈子交道，不但懂得开方子下药。
    药膳食补，也是中医必备能力之一。
    通过香料，调味料，部分中草药盖住兽肉特有的腥膻味，增加卤肉的香气，成了陆远和赵大爷共同研究的内容。
    野猪肉，狍子肉，山鸡肉，鹿肉……
    总而言之。
    山中飞禽走兽皆可卤。
    这么一来，不但能够提高家里的收入，还能解决没有冰箱，兽肉难以存放的问题。
    两锅卤汤放了整整大半个月，味道绝对够浓。
    隔天，陆远烧火添柴将最后一点香料放进卤汤。
    在媳妇和妹妹的帮助下，陆远做了整整五十斤卤狍子肉。
    “没想到除了牛肉，其他肉也能卤着吃，味道非常好。”
    供销社仓库中间，放着一张四四方方的木头桌子。
    上面摆放着陆远带来卤狍子肉，过年剩下的一些猪下水。
    王长友左手端着酒杯，右手拿着筷子，一口狍子肉，一口猪头肉，吃得满嘴流油不亦乐乎。
    两旁的供销社职工个个笑逐颜开。
    谁能想到吃肉这种司空见惯的事情，会被陆远搞出这么多花样。
    猪头肉肥而不腻，狍子肉香而不柴。
    吃进嘴里，口齿之间处处留香。
    听陆远说吃卤肉需要配酒，王长友马上从仓库里取来一瓶老白干。
    别说。
    卤肉陪酒，好吃得不得了。
    一口酒，一口肉，给个神仙都不换。
    “远哥，你说你是怎么琢磨着，经过这么一卤，肉的味道也太特么香了。”