63.会放羊的四毛

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    炸酱面
    炸酱面是中国传统特色面食。qiushu.cc [天火大道]最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1]  ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
    糖1匙，
    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
    【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
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    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
    【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。[
    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
    糖1匙，
    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。[求书网www.qiushu.cc想看的书几乎都有啊，比一般的网站要稳定很多更新还快，全文字的没有广告。]
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
    【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。[
    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
    糖1匙，
    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
    【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。[
    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
    糖1匙，
    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
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    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
    糖1匙，
    【做法】
    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
    【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
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    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
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    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
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    材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
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    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
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    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
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    4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
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    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
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    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
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    【调料】：食用油30克，香油1匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
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    1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
    2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
    3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌