第644章 满载而归

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    第644章满载而归
    第644章满载而归：
    等他走远了，江小满才小声嘟囔。
    “想得倒美，我们好不容易抓到的。”
    周逸尘觉得好笑。
    “行了，人家也就问问。”
    他当然不可能卖。
    倒不是在乎那点钱。
    以他现在的工资，手里的钱比县里大多数家庭都宽裕。
    这只狍子，他另有打算。
    他想到了远在京城的父母和弟妹。
    这个年代，即便是在首都，物资也算不上丰裕。
    爸妈都是普通职工，一个月供应的肉票就那么几张，家里人口又多，分到每个人嘴里，也就尝个味儿。
    像这样几十斤的野味，他们恐怕想都不敢想。
    要是过年能把这狍子肉做成肉干带回去，爸妈和小妹肯定高兴坏了。
    进了小院，周逸尘把肩上的狍子往地上一放。
    江小满凑上前，用手戳了戳狍子厚实的皮毛。
    “咱们现在就弄吗？”
    “嗯，趁热乎好剥皮。”周逸尘呼出一口白气，“等冻硬了就费劲了。”
    他没急着动手，而是先进屋拿出了磨刀石和那把短刀。
    又从厨房拎了两个搪瓷盆出来。
    江小满很自觉地打来一盆清水，放在一边。
    周逸尘蹲下身，把短刀在磨刀石上来回蹭着。
    声音在安静的小院里显得格外清晰。
    他磨得很专注，不时用手指试试刀刃的锋利程度。
    江小满蹲在他旁边，好奇地看着。
    “你连这个都会？”
    “这有什么不会的，看一遍就知道怎么做了。”周逸尘随口解释了一句。
    刀磨好了，寒光一闪，吹毛断发。
    周逸尘站起身，找了根结实的麻绳，一头绑住狍子的两只后蹄，另一头往房檐的木梁上一甩，打了个活结。
    “小满，搭把手。”
    “好嘞！”
    江小满跑过来，两人一块用力，把四五十斤的狍子一点点吊了起来，离地半尺高。
    周逸尘这才开始动手。
    他先在狍子的后腿脚踝处各划开一个圈，然后从圈口往下，沿着腿内侧划开一道直线。
    他的动作不快，但每一刀都稳得像用尺子量过一样。
    接着，他握住皮肉分离的地方，双手用力一撕。
    “刺啦——”
    一大块皮就被扯了下来。
    江小满在旁边看得有点心惊，又觉得莫名的过瘾。
    周逸尘的手法很巧，基本不用刀，全靠手上的力道和对结构的了解，顺着筋膜的走向往下剥。
    很快，整张皮被完整地剥了下来，几乎没有破损。
    “这皮子硝好了，冬天给你做个褥子，肯定暖和。”周逸尘把皮子放到一边。
    “真的？”江小满的关注点立刻被转移了。
    “当然。”
    周逸尘笑了笑，拿起刀，开始开膛。
    这个过程就有点血腥了。
    江小满到底是护士，见惯了血腥，倒也没觉得多害怕，只是凑近了看。
    “这是肝，这是心，这是肺……”
    周逸尘一边取内脏，一边给她讲解。
    “狍子胆是好东西，能清火明目，晒干了是药材。”
    他小心地把那枚墨绿色的苦胆取下来，单独放好。
    心、肝、腰子这些好东西，他都分门别类地放进一个干净的盆里。
    “晚上给你爆炒个肝尖，补血。”
    “嗯！”江小满用力点头，已经开始流口水了。
    处理完内脏，接下来就是分割。
    周逸尘的刀工，像是庖丁解牛。
    他下刀的地方，总是在骨头和骨头的连接处，轻轻一划，一扭，一条完整的狍子腿就卸了下来。
    两条前腿，两条后腿，两条里脊，还有一扇扇的排骨。
    转眼间，一只完整的狍子就被他分解成了十来块大小不一的肉块，码放得整整齐齐。
    江小满在旁边已经看呆了。
    在她看来，周逸尘这手艺，比食品站里那些专门杀猪宰羊的老师傅还厉害。
    “好了。”
    周逸尘把倒在盆里的清水晃了晃，洗干净手。
    江小满回过神来，赶紧把另一个盆里的温水端过来。
    “快洗洗，外面冷。”
    周逸尘用热水洗了手，冻得有些发僵的手指顿时舒坦了不少。
    江小满看着满地的狍子肉，兴奋地问道：“逸尘，这么多肉，咱们怎么弄？”
    “腿肉和后脊肉，适合做肉干。”
    周逸尘指着最大那几块肉说。
    “咱们把它切成条，用盐和香料腌透了，挂在房檐下风干，等过年的时候带回去，能放很久。”
    “排骨和前腿肉嫩，咱们留着自己吃，炖汤、红烧都行。”
    “那……那两条里脊呢？”江小满指着那两条最精华的肉，嘴馋的问道。
    “里脊是最好的一块肉，咱们也留着。”周逸尘想了想，“等有空了，再给王院长和李主任他们送点，咱们来这么久，多亏他照顾。”
    “嗯，应该的。”江小满对此毫无异议。
    “那师父，还有高叔、王叔他们呢？”
    “都送点。”周逸尘笑道，“这么大一只，咱们俩也吃不完，正好借这个机会走动走动。”
    “好，都听你的。”
    江小满心里甜丝丝的，她喜欢周逸尘这种周全的安排。
    周逸尘把要送人的肉分出来，剩下的用盆装着，先搬进了屋里。
    外面的血水和杂物，他也收拾得干干净净，又用雪盖了一层，院子里很快就恢复了原样，只剩下空气中还飘着一丝淡淡的血腥味。
    忙完这一切，天色已经擦黑了。
    屋里的灯泡亮起，散发着昏黄的光。
    炉子上的水壶咕嘟咕嘟地冒着热气。
    周逸尘把一块最新鲜的狍子肝切成薄片，准备做晚饭。
    江小满则在旁边跟着打下手。
    灯光下，周逸尘的身影显得格外挺拔，他挽着袖子，手起刀落，动作干脆利落。
    江小满觉得，这小小的厨房，这温暖的灯光，还有眼前这个男人，就是她心里最安稳的港湾。
    周逸尘手里的刀很快。
    薄薄的肝片，大小厚薄几乎一模一样，整整齐齐地码在盘子里。
    江小满在旁边的小板凳上择葱，洗姜。
    她看着周逸尘的侧脸，昏黄的灯光给他渡上了一层柔和的光。
    “逸尘，这肝……就这么炒吗？”
    “嗯，加点姜丝和蒜片，大火爆炒，嫩得很。”
    周逸尘把切好的肝片用一点点盐和淀粉抓匀，放在一边。
    他又利索地切了个土豆丝，泡在水里。
    “再炒个土豆丝，骨头炖个汤，今天晚上就齐活了。”
    “嗯！”江小满用力点头，手上的动作也快了些。：