第418章 87分这碗双皮奶,竟是广式甜品的尊严

    第418章87分！这碗双皮奶，竟是广式甜品的尊严！_我，食神判官！专打黑心店！_都市小说_蚂蚁文学
    第418章87分！这碗双皮奶，竟是广式甜品的尊严！
    第418章87分！这碗双皮奶，竟是广式甜品的尊严！：
    陈品心满意足地放下手机，将老林那张充满干劲的自拍照保存了下来。
    一顿酣畅淋漓的鱼生，不仅破除了心魔，还顺带拯救了一个濒临倒闭的小店，这种感觉，比单纯吃到美食更让人舒坦。
    “嗝”
    他靠在椅子上，打了个长长的饱嗝，一股鱼头汤的鲜美混合着炸鱼骨的焦香，还在口腔里回味。
    “品哥，吃饱了？咱是回酒店，还是……”
    钱飞扛着设备，也一脸满足。
    这一顿，他纯属蹭吃蹭喝，但看得惊心动魄，吃得心满意足，感觉人生都圆满了。
    陈品瞥了他一眼。
    “回什么酒店？来都来了，正餐吃完，不得整点甜的？”
    他伸了个懒腰，浑身的骨头噼里啪啦一阵脆响。
    “走，带你们见识一下，什么叫广式糖水。”
    半小时后。
    羊城市，文明路。
    这里是羊城老饕们心照不宣的“糖水一条街”，几家百年老字号隔街对望。
    陈品带着团队，走进了一家看起来最老、人也最多的铺子。
    店面不大，甚至有些拥挤。
    墙壁被经年的水蒸气熏得微微泛黄，桌椅是最简单的不锈钢款式，但擦得锃亮。
    食客们摩肩接踵，人手一碗，埋头吃得不亦乐乎，说话都带着一股子满足的甜味。
    “三位食咩啊？”
    一个手脚麻利的阿姨拿着菜单过来，粤语说得又快又地道。
    “唔该，”陈品熟练地点单，像个老街坊一样自然，
    “先来一碗原味双皮奶，要冻嘅。再来一碗姜撞奶，麻烦阿姨现场撞给我们看。最后，给我们靓女摄影师来碗杨枝甘露，清润一下。”
    陈品熟练地点单。
    来了来了！品神的美食地图，终于从正餐杀入广式糖水界了！
    我靠，一开口就是双皮奶和姜撞奶！还要现场撞？品神是懂行的！
    双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露…我靠，我一个选择困难症当场死亡！万恶的品神，能不能考虑一下我们打工人的感受！
    糖水上得很快。
    陈品面前，是一碗朴实无华的原味双皮奶。
    白瓷小碗，温润如玉。
    碗里，那凝固的奶冻表面，覆盖着一层微微起皱、带着淡黄色泽的奶皮，像一块吹弹可破的丝绸。
    一股浓郁到化不开的奶香，混合着淡淡的蛋清香气，直往鼻子里钻。
    陈品拿起小勺。
    他没有直接挖下去，而是用勺子的边缘，轻轻地，在那层奶皮上划了一下。
    奶皮应声而破，露出了下面比豆腐脑还要细腻嫩滑的奶冻。
    他舀起一勺，送入口中。
    勺子刚一入口，甚至不需要咀嚼。
    舌尖的温度，就让那块奶冻融化了。
    “唔……”
    陈品舒服得眯起了眼睛。
    首先炸开的，是水牛奶独有的，霸道而醇厚的奶香。
    那香味，比超市里任何一种高端牛奶都要浓郁数倍，带着一丝若有若无的、类似坚果的油脂香气。
    甜度，控制得堪称完美。
    它没有喧宾夺主，只是恰到好处地，将牛奶本身的甘甜无限放大，甜得清爽，甜得自然。
    口感，更是妙不可言。
    上层的奶皮，带着一丝丝的韧劲和嚼头，奶味最是浓缩。
    而下层的奶冻，则滑嫩到了极致，顺着喉咙一路滑下，只留下一道冰凉、香甜的轨迹。
    一碗下肚。
    刚才吃鱼生带来的所有油腻和辛辣，都被这股温柔的奶香彻底抚平。
    整个胃，乃至整个灵魂，都像是被泡在了温热的牛奶浴里，舒坦到了极点。
    啊啊啊啊！看品哥的表情！我感觉我恋爱了！
    这才是双皮奶啊！我之前在商场里吃的那些，跟这个一比，简直就是奶味果冻！
    品哥快讲讲！这玩意儿到底是怎么做的？为什么这么好吃？
    陈品放下碗，长舒了一口气。
    他看着镜头，脸上是那种品尝到极致美味后，发自内心的愉悦。
    “很多人以为，双皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出来的。理论上没错，但魔鬼，全在细节里。”
    他伸出一根手指。
    “第一，奶源。正宗的双皮奶，必须用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷却时凝结出足够厚、足够香的奶皮。”
    他又伸出第二根手指。
    “第二，就是这‘双皮’的工艺。”
    陈品用勺子指了指空碗。
    “它是先把煮好的水牛奶倒进碗里，静置放凉，让表面凝结出第一层奶皮。然后，用筷子在碗边划个小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出来，但要让那层皮，完整地留在碗底。”
    “倒出来的牛奶，再和蛋清、糖混合均匀，过筛，去掉气泡。最后，再顺着碗边，慢慢地倒回那张奶皮下面。上锅一蒸，就形成了第二层奶皮。”
    他的一番讲解，让直播间所有人都听呆了。
    我靠！这么麻烦？我以为就是蒸蛋羹呢！
    这哪是做甜品，这是在做手工艺品啊！太有耐心了！
    难怪叫‘双皮奶’，原来真的有两层皮！学到了学到了！
    陈品笑了笑。
    “所以说，一碗好的双皮奶，吃的不只是味道，吃的是功夫，是时间，是店家对传统手艺的敬畏。”
    他这番话，充满了对老字号匠心的赞美。
    也就在这时，那熟悉的机械音，在他脑中响起。
    菜品名称：老广记传统双皮奶
    食材状态：92（采用高品质水牛奶，糖、蛋清配比精准）
    制作工艺评级：85分（工业化标准流程，品质稳定，风味保留度高）
    添加剂分析：无
    综合评分：87
    获得能量：85
    获得美食点数：0
    当前能量储备：11934/20000
    当前美食点数：529
    食神辣评：哼，用牛乳制作的简单甜品，能量纯粹但结构单一，聊胜于无。不过，口感倒是顺滑，正好用来抚平本神刚刚被你那作死行为惊扰到的精神。就当是饭后漱口的小点心吧。
    87分。
    一个相当不错的分数。
    陈品放下勺子，对着镜头，开始做最后的总结。
    “总而言之，这家店的双皮奶，奶香浓郁，口感顺滑，甜而不腻，把传统广式甜品的精髓，展现得淋漓尽致。”
    “无论是从味道，还是从背后的匠心精神来说，都无愧于它这块老字号的招牌。”
    他顿了顿，脸上露出了一个神秘的笑容。
    “所以，这碗双皮奶，我给87分。”
    直播间里，一片赞誉之声。
    然而，陈品接下来的话，却让所有人的笑容，都凝固在了脸上。
    他身体微微前倾，凑近镜头，声音不大，却清晰地传到了每一个人的耳朵里。
    “不过，我得告诉大家一个秘密。”
    “这碗充满了匠心精神、完美复刻了传统手艺、好吃到让人想哭的甜品……”
    陈品咧开嘴。
    “其实，也是预制菜。”：