96 第 96 章

    “哇哦！”
    伴随着评委们的惊叹声，华国厨师开始展现出真正的实力。乔伊想，这已经是一场视觉的盛宴。
    他们手中的菜刀似乎是在案板上飞舞，胡萝卜竟然还可以被雕成花儿？这可真是令人惊讶的刀工，堪称艺术。
    这时，镜头转向了其中的一位，郭厨师。
    只见，他正取出一块巴掌大的白色块状物，在特写镜头下，似乎也能够感受到那般嫩生生、颤巍巍的触感。
    “那是什么？”乔伊好奇的跟旁边的人低声讨论起来。
    “不知道，我没有见过。”
    “我也是，但是你们猜那会不会是类似于乳酪？”
    “哦……看起来真的有些像。”
    “可是，中餐里应该没有乳酪、芝士这类的。”乔伊仍然坚信在Y国人里，他还是最了解中餐的。
    一位四十岁左右的女人有些矜持的微笑着，随后自信的公布了自己的答案，道：“朋友们，这应该是……牛奶布丁，我在一家很棒的中餐厅吃到过，它们看起来真的很像。”
    “这样啊，我喜欢布丁的口感，滑滑的。”
    “我也喜欢。”
    “但我想要最后吃它，不想让甜品成为第一道菜。”
    大家默认了女人的答案，然后纷纷开始讨论起来。
    这时，坐在女人旁边的年轻男孩面色有些纠结，最后还是声的纠正道：“我想那不是牛奶布丁。”
    而他的这句话立时吸引了所有人的注意，中年女人更是侧过头，好奇的问道：“那到底是什么？”
    瞬间的瞩目也让男孩更加害羞，脸都红了起来，腼腆的笑着道：“那是豆腐！”然后还怕大家不知道这种食材，继续解释道：“可以用来做麻婆豆腐，因为我的妈妈是华国人，所以我知道它。”
    “原来如此，那他要做麻婆豆腐么？我更爱吃。”中年女人有些兴奋的道。
    闻言，乔伊也点了点头，他也认可麻婆豆腐的美味。
    而斯沃特先生在这时站了出来介绍道：“今天的第一道菜——文思豆腐。”
    一个十分陌生的名字，包括之前的年轻男孩都是一脸问好，似乎在想自己的妈妈怎么没有做过这种豆腐？
    这道闻所未闻的文思豆腐，成功引起了所有评委的兴趣与期待。
    “大家好奇么？实话我对这道文思豆腐以及它的厨师郭都好奇极了，那么我们先来看向投影仪，看看属于他们的故事。”
    画面中，率先出现的是郭厨师，他着这一口地道的南京话，介绍了自己自十五岁开始在扬州的酒楼学习淮扬菜，十二年出师，三年效力，然后三十岁的时候来到Y国，也是他到这里的第一年。
    再来讲到淮扬菜在华国的地位，1949年10月1日晚，华开国大典的盛大国宴，史称“开国第一宴”，本场宴会的菜点烹调便是由淮扬菜厨房一力承担完成。
    低呼声接连在几位评委口中发出，无论是学习厨艺的长时间还是作为国宴菜系的讯息，都令众人又是惊讶又是懵懂的跟着点头，信息点超级密集，即便没有完全弄懂也不妨碍他们觉得——牛批！
    郭厨师接下来又表示他来Y国，就是想要带来道地的淮扬菜，而淮扬菜讲求的就是最大程度的发掘食物的本味，所以对于食材的要求极高，新鲜、考究。
    随后他又有些不好意思的表示，对于厨师刀工、技艺的要求就更高了。华人不习惯自夸，但是谈起淮阳菜，郭厨师却是眼中有光，透着自豪。
    底下的评委们也都露出善意的微笑，心底的期待更胜。
    只是，接下来郭厨师就又有些可惜的，在Y国他很难做出正宗的淮扬菜，主要是因为食材的限制，而今天为了带来一场精彩的比赛，他从凌晨就开始准备最主要的一味食材。
    啊？！评委们只来得及惊讶，就见到大屏幕上的画面一转。
    郭厨师将已经泡过一夜的黄豆取出，加水搅拌，过滤豆渣，挤出、煮沸豆浆，撇清浮沫，晾至揭去油皮，倒入内脂，搅拌盖闷，打碎凝结状，再倒入磨具压制。他整套的动作行云流水，令人看着就有种平静心情的感受。
    只是，这是做的什么？
    紧接着答案揭晓，豆腐！
    哇！竟然如此神奇，这就是豆腐的诞生！
    评委们不自觉的开始鼓掌，而大屏幕上的画面也已经结束了。
    “好，友情提示接下来我们要开始见证神奇的时刻，郭厨师，请！”
    随即评委们的注意力都聚焦了过来，目光灼灼的望向郭厨师。
    站在案板前，郭厨师整个人看起来都很挺拔，透着沉着从容。右手持刀，先将豆腐平分成两半，让它看起来变矮了一些。
    目瞪口呆！
    这就是所有评委的现状，因为接下来的每一帧画面都在打击着每一位的常识。
    切豆腐，极其细密的刀，那是不合常理的距离，不可思议的刀速。
    快稳准，郭厨师持刀的右手是技术，只动腕而不牵肘，而不太引人注目的左手则是艺术，决定了刀距。
    刀声结束，那看起来还是一整块豆腐，似乎刚刚的数百刀是一场幻觉。
    只见，他轻轻的推了推，将豆腐入装了水的玻璃碗中，缓缓的抖动。然后，豆腐就像是华国的水墨画一般，温柔的晕染开来。
    在水中，它像一朵怒放的菊花一样，优雅的舒展着。
    叹为观止！
    “这不可能吧？”
    “刚刚是真的？”
    “哦！我的天！”
    “这是艺术品，它是如此的完美！”
    这一切，都充满了镜头感，似是一场低调而又华丽的视觉炫技。这一刻，好像已经成就了这道菜的巅峰。
    而接下来，不得不提的就是文思豆腐中没有“镜头感”的清汤工，却是这道菜的真正精髓所在。
    上品的文思豆腐，不可粗细不匀，不可汤色浑浊，不可鲜味寡淡。若豆腐丝是的形，那汤便是它的魂。
    到此汤讲究的是无油、无渣、无色，看似汤清似水，但入口需得鲜味醇厚绵长、余韵绕梁。
    这也正是郭厨师最为用心、尽心准备的。
    最后，他所出品的文思豆腐，分别装入了二十只汤盅，渺渺的散发着热气。
    而座位上的二十位评委，菜没有入口，就已经被它所折服，因为它的故事也因为它的画面感。
    或许其中有人不爱吃豆腐，但是今天没有人会不爱文思豆腐。