第五十二章 四喜丸子

    《食记》第一集取得开门红，最终收视率锁定在百分之零点零九七，这个数字已经超越了省台同时段栏目的最高成绩！
    省台领导大喜，当即决定当天晚上开始，在黄金时段加播几条《食记》的广告。
    节目组大喜，虽然省台收视率有限，但那也是卫视啊，黄金时段播出几条广告，肯定会让收视率再次增加。而收视率增加，则意味着大家的奖金也会有所提升……
    肖如玉大喜，别收视率继续提升了，只要随后能继续保持这个水平，节目的广告费就会翻番的上涨，前期投资就能全部收回来了。
    更高兴的则是林易，因为林老板在这档栏目里可是有股份的。
    由于林易提出的节目规划要求比较高，肖如玉从风险规避方面考虑，最后同意了林易以策划创意外加资金二十万入股这个节目，占股百分之二十。二十万对于现在的林易来真不算难题，林易随便打了声招呼，几家分店提前预定一批调料就是好几万入账，再加上总店的营业额，轻轻松松就凑了出来，甚至连艾提现了直播的收益都没用上。
    林易相信，有祖师爷保佑，这个节目肯定越来越火，到时候数广告费都能数得手软！
    当然了，林易也不会因为有祖师爷保佑了，就什么都不干了，祖师爷的保佑，其实就相当于一个双倍伤害BUFF，可如果你的攻击力只有零的话，别双倍了，就是一百倍那也还是零啊！
    “大家中午都收看艾和本食神的节目了吗？没看？没看还不赶快去看？”晚上的艾直播间里，林易对着屏幕叫嚷道，“我告诉你们啊，手机直播根本不行，清晰度什么根本没法儿和专业摄影机比啊，你们看看《食记》，那画质没的，最重要的是把我们艾拍的那叫一个漂亮啊，咳咳，还有本食神那叫一个帅啊，不过我要事先声明啊，你们以后叫我食神就行了，千万别叫我帅食神，咱们要低调对不对？”
    “虽然我非常不齿于某人自夸自赞，但他的没错，我们家艾在专业摄影机下更漂亮！”
    “真的假的？我感觉手机上的艾已经美得没法儿再美了啊……”
    “哪个视频网站上有？我怎么找不到？”
    “大家快去看吧，不过只看前面某人快饿死的样子就行了，等他吃完东西就关掉。”
    “帅食神大展神威的样子很酷啊，我喜欢！”
    “那谁，给你们了，是金海卫视的节目，去金海卫视官网找啊。”林易继续嘚啵，“看完了记得点赞，另外别忘了顺手转发一下啊，艾能不能成为大明星，就靠大家了……”
    如今的艾直播间日常在线人数已经达到六七千人，其中自然不乏铁粉，中午没空看电视直播，就跑去网站观看，更少不了到处转发视频，很快众多视频分享网站就挂满了这期节目的视频链接。
    这其实是双赢的情况，视频链接让更多的人看到了《食记》，同时也知道了艾直播间的存在，看《食记》不过瘾，再看日常化的艾直播，看了日常化的艾直播，忍不住又要看高清画质的《食记》……
    这种效应在随后几天里不断放大着，首先是第二天的《食记》，收视率再次大幅提升，从百分之零点零九，一路飙升，开播五分钟，就突破了百分零点一大关，随后实时收拾数据网站每隔几秒钟一次的刷新，数据都是在不断上涨着，百分之零点一一，百分之零点一三，百分之零点一五……
    等到第二期节目收尾的时候，收视率已经突破百分之零点一八，收视排行已经达到第二十一位！如果去掉央视的节目，则位居各大卫视第九！
    而当天晚上的艾直播也变得比平时火爆了许多，在线人数在开播不到五分钟就突破了八千人！
    “谢谢大家捧场，今天收视率可喜可贺，所以今天我们要做一道贺喜的菜，四喜丸子。”林易道。
    “师父，你终于肯教我做大菜了？是不是我的厨艺已经提高到了可以做大菜的水平了？”艾乐滋滋的道。
    要知道开始直播都已经半个多月了，林易教她的全都是各种吃、主食之类的，最多教她炒个鸡蛋炒韭菜、青椒肉丝之类的家常菜，这次却拿出了四喜丸子这种一听就很高大上的菜品，艾当然高兴不已。
    “这算什么大菜？也就是比家常菜稍微难了一点点而已。”林易道，“行了，现在开始，第一步，先剁肉馅……”
    四喜丸子属于鲁菜名品，其实和淮扬菜的红烧狮子头差不多，只是红烧狮子头里面往往会加入一些蟹肉、蟹黄，而四喜丸子属于北方菜，主料就是五花肉。再者就是四喜丸子讲究福禄寿喜的寓意，上盘只上四颗……
    五花肉剁馅，加一点荸荠或者冬菇以中和口味，葱姜蒜不用多，使劲剁到肉馅筋道为止。
    这可是个力气活，艾双手握着剁馅专用的厚背刀，吃力的一下一下剁着，不片刻就额头见汗了，那叫一个我见犹怜，看得直播间里众人忿忿不已，吵嚷着下面的太不绅士，就算教人做菜，这种力气活儿也得你来啊！
    “哈哈，师父是个大懒虫，能偷懒的时候他才不会帮我干活呢……谁让咱们要跟他学做菜呢？当学徒的，就得吃苦啊……你们看看他在干嘛……”艾着，转动手机，却见林易那厮竟然躺在客厅的沙发上，一边嗑瓜子，一边玩儿手机，那叫一个心安理得。
    这下直播间里众人暴怒了，有人叫嚷着声讨林易，有的二话不打赏各种礼物安慰艾，艾乐滋滋的一边道谢，一边终于把肉馅剁好了。
    接着就是调馅，打两颗鸡蛋，再用开水泡了花椒，将花椒水倒进去，以及白胡椒粉、料酒、盐等等，再加入一些淀粉搅拌，直到搅出筋道，将肉馅分成四份，团成大丸子。
    基本上一个丸子的重量要有四两，如何炸就是个技术活了，首先要用大火沸油炸到外表焦黄，基本定型，然后再用火炸上几分钟，防止炸焦。然后把油倒出来放入葱段、姜片、老抽、八角以及适量的水，闷蒸肉丸，火闷蒸几分钟，丸子彻底被蒸熟后，再大火收汁，勾兑芡汁，就可以装盘了。
    直接摆四个丸子肯定不好看，于是林易又教艾清炒了几根青菜，水嫩嫩的整棵整棵的摆在盘子边上，如此又衬托，四喜丸子顿时显得高大上起来。
    “师父，这么大怎么吃啊？”艾拿着筷子，垂涎欲滴的道。
    “用嘴吃啊。”林易笑着，拿筷子一夹，硕大的丸子轻轻松松的就分开两半，却是完整的两半，不带半点碎渣——这就是水平了，如果配料比例失调、炸的时候油温不够、收汁的时候丸子没熟透等等任何流程不完美，丸子都不可能如此轻易分开，或者分开了就碎成了一团渣，根本夹不起来，吃起来自然也就是要么嚼不烂，要么没嚼劲了……
    看着艾一脸幸福的狼吞虎咽，直播间里众人也纷纷食指大动，有人嚷着让艾在下一期《食记》中再做一遍四喜丸子，林易却道：“四喜丸子的确可以拍成《食记》，不过现在拍不了，因为这种菜在古代，最起码也是大户人家才能吃得起的，而众所周知，我们节目组很穷，目前只能拍点场景的画面，你们没看这两期一个是村姑烤鱼，一个是叫花鸡吗？为什么都是野外的戏码？因为我们没钱搭建摄影棚啊。大家要是想看四喜丸子这类大菜的话，就多给我们宣传宣传，等到收视率上去了，剧组有钱了，我给你们拍摄满汉全席都不是问题！”