第522章 烙馍

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    正文第522章烙馍
    作者：茶暖更新时间：2018042416:43字数：4075字
    忙了一整天，晚上都不能回家来，一定是很累的。
    沈香苗肩膀上抗的太多，她这个当娘的却帮不上什么大忙。
    自责不已的吕氏，先是给沈香苗揉捏了一把肩膀，接着问道：“可曾吃了早饭？”
    说罢也不等沈香苗回话，便自顾自的接着说道：“给你烧你喜欢的疙瘩汤来喝？”
    “嗯。”沈香苗仰了脸点头。
    吕氏做菜手艺虽说并不算出众，但是娘亲亲自煮的饭，自染带了家的感觉与滋味，能让人觉得踏实与心安。
    他要给沈香苗做早饭吃，沈香苗便不吃，到了家，便要吃了。
    卢少业的心中，顿时便觉得酸酸的。
    尽管这个吃醋的对象并不合适。
    吕氏见沈香苗应下喝疙瘩汤，便十分欢喜的要去做，待看到卢少业时，这才又反应过来家中还有客人，便礼貌性的让了让：“卢公子可曾用过了早饭，要不要……”
    “夫人不必客气。”卢少业婉言拒绝：“在下还有事情要处置，送了沈姑娘回来便可，现下便要告辞了。”
    虽然，他很想再多陪沈香苗一会儿。
    但整个后半夜，沈香苗几乎都不曾睡觉，此时多少也有些困倦了，又是刚回到家里头，心底里彻底安定，也容易觉得疲乏，自然是该好好休息。
    他在这儿，沈香苗便得强打了精神陪着，所以还不如他早早离去的好。
    卢少业说完了这些话，便起身离去。
    沈香苗与吕氏送出门，目送走远了，才又回了屋子。
    待卢少业一走，沈香苗脸上的倦色，顿时又多了一层。
    累，疲，倦的感觉，一下子全涌了上来，让她觉得浑身似乎都散了架一般，一向习惯性坐直的她，此时都略弓了弓身子。
    吕氏见状，便让她先上床略歇息片刻，待饭好了再去叫她。
    “那我便睡上半个时辰，待会儿再吃？”沈香苗揉了揉觉得有些酸楚的眼皮。
    吕氏点头：“嗯，你先去睡吧。”
    说着进了沈香苗的屋子，将床简单的铺了一下，帮沈香苗将头发解了下来，看她上床后，替她盖了被子，这才去灶房准备待会儿沈香苗要吃的东西。
    疙瘩汤是好做的，尤其是沈香苗喜欢的，加了黄豆酱味道的疙瘩汤。
    烹了蒜瓣，炒了黄豆酱，加了清水，磕了鸡蛋，加入搅拌好的碎碎的面疙瘩，煮开了放上碧绿的芫荽叶子，这汤便也就做好了。
    有了汤，自然也就还得有主食。
    而对于沈香苗来说，米饭、馒头这些的都不过是勉强填肚，说不上讨厌，却也说不上喜欢吃，真正最爱吃的是那烙馍（也叫烙饼、春饼等）。
    面粉加水和面，和的略软一些，拿两头尖的小擀杖擀成薄薄的圆圆的饼，放在拿三角的铁圈子撑着，底下烧了麦秸火，用铁打的圆圆的，不擦油的鏊子上摊好。
    随着火焰的增温，这上头的烙馍慢慢变了颜色，从先前的雪白变成了泛了些黄，满满的，那饼上头鼓起一个一个的小小的气泡，等这个时候，麻利的翻上一个面，烙馍的颜色越发显得有些深了，而饼上头的小气泡，渐渐越来越鼓，也越来越大，尤其中央处会鼓起一两个大大的气泡。
    面香随着那热气飘散，滋味也是越发的浓郁，这个时候，烙馍差不多也就好了，拿那扁扁、宽宽的铁钎子挑起来放在锅排上，再做下一张的烙馍。
    烙馍薄而大，大而圆，最适合的便是卷了菜来吃。
    薄薄的饼，里头放上满满的菜，卷成了长长的筒状，一口咬下去，有饼有菜，有汤汁，那滋味……怕是唯有美味二字才能将所有的感受，简单粗暴的全部包括其中。
    而能卷烙馍的菜，是多种多样，大部分的家常菜都能来卷，但若说口感最好，吃起来清淡可口却又十分过瘾的，便是沈香苗最喜欢的几样菜。
    醋溜土豆丝，配上尖椒炒的肉丝，或者是尖椒鸡蛋，或者肉末粉条。
    前三者自不必说，都是寻常可见的家常菜，吕氏平日里也都做，倒是得心应手，倒是最后一样肉沫粉条，是吕氏新跟着沈香苗学会的，做的还不算是太熟练，但还是鼓足勇气试了试。
    秋季时手工做的红薯粉条拿了出来泡软，瘦肉剁成碎碎的肉沫，葱姜蒜干辣椒的都切成碎末，这前期准备工作算是就完成了。
    锅内油温六成热时翻炒了肉沫，加了葱姜蒜、辣椒等炒香，随后放了酱油、盐、粉条等，翻炒均匀，便可出锅。
    肉沫粉条，也叫作蚂蚁上树，与粉丝版的蚂蚁上树形状和色泽上有着明显的不同，口感滋味上也比粉丝版的更加浓郁，有着北方应有的菜肴上的大气磅礴，大开大合之感。
    土豆丝，尖椒肉丝，肉末粉条，加起来算是三道菜了，吕氏略想了想，又加了一道蒜蓉油麦菜来。
    自己地里种的油麦菜，长得十分肥硕，但叶子却并不老，非常鲜嫩，没有一片的老叶，洗涮干净，拦腰切了段。
    热锅凉油，将切的细细的蒜蓉煸香，等蒜香味弥漫开来，蒜瓣变成金黄色后，放入油麦菜。
    碧绿的油麦菜在高温热油的侵蚀下颜色渐渐变深，质地渐渐变软，舀上一勺沈香苗做成的“人造耗油”，盐，快速翻炒，放入白砂糖提味，这菜便可以出锅了。
    油麦碧绿，蒜蓉金黄，菜叶的清香，蒜蓉的浓香……无论是色泽也好，气味也罢，都让人垂涎欲滴。
    待所有的菜都弄好，已是差不多过去了一个时辰的时间，已是到了几近中午的时刻了。
    吕氏估摸着沈香苗睡得差不多了，便打算去叫了她起床。
    洗干净了手，解下了围裙，还未曾迈出灶房的门槛，沈香苗便走了回来。
    “娘做的什么，这般香？”沈香苗抽了抽鼻翼，往里头瞅，看到那锅排上的烙馍，还有那几样小菜时，顿时喜出望外：“做了烙馍。”
    “嗯，想着你爱吃这个，就给你做来吃。”吕氏笑道：“说是让我半个时辰去喊你，看你睡得香，便不忍心叫了你，又寻思着要吃晌午饭了，便索性做了这些来，正打算去喊你起来吃饭呢，你便醒了。”
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