0052、数骨知鹅

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      言谈间，厨师带着剁碎的鹅肉上来了。
      醉鹅是厨师当着顾客的面现做，一是为了展现给顾客看，他们并没有克扣偷吃，
      二是当面炒当面吃，更有吃鹅肉的氛围。
      也不知道是这里的醉鹅的确好吃，还是这年代只要是肉都好吃。
      不说于海棠，便是三位秘书和周晓白这等身份高贵的人，
      也是双眼放光的看着醉鹅，客气了一下就大快朵颐，吃的满嘴流油。
      只有何雨柱吃了一块肉后，就放下筷子看着他们吃。
      “柱子哥，你也吃啊，
      不好吃么？”
      于海棠看到何雨柱不吃，连忙给他夹了一块肥的，还在滋滋流油呢。
      这年头油水少，越肥越好，于海棠给何雨柱夹菜自然是爱他的表现。
      周晓白看了就调笑道：
      “海棠姐，你还没过门呢，就这么知道疼人，
      等到嫁过去，可能何大哥就再也离不开你了。”
      三位秘书听了也笑。
      于海棠脸一红，却泼辣的回了一句，
      “谁的丈夫谁心疼，我要是嫁给柱子哥了，比现在对他还好呢，
      谁看不过眼我就专门做给她看，我气死他。”
      听她这么说，众人更乐了。
      何雨柱倒是对于海棠刮目相看，看来自己选的婆娘没错，
      知道疼老公，大是大非上算是站住脚了。
      于是给他夹了一块鹅腿肉，
      笑着解释道：
      “醉鹅的吃法很广，首推广东顺德，
      我是吃惯了顺德风味的，这里的北方风味我倒是吃不太惯。”
      “再说这个鹅挑选错了，应该选用子鹅，不该用老鹅的。
      火焰醉鹅用猛火，用嫩的子鹅才能入味；
      啤酒鹅相反，啤酒味淡，需要老鹅，更能吃出鹅原本的风味。”
      何雨柱给几人讲解做醉鹅的技巧，听的几人连连点头，
      琢磨着有何雨柱这个大厨传授的独家秘诀，回去也可以小试身手，
      收获一波家人崇拜的目光。
      可惜，炒菜的厨子却不乐意了，
      声音很呛的道：
      “这位同志，你不懂就不要乱说，咱们金山醉鹅馆是四九城数得着的老牌子，
      单论烧醉鹅，
      咱说第二，
      没人敢说第一。”
      说完，还用勺子在锅上不轻不重的敲了一下，以示自己的不满。
      他有他的骄傲，就像他说的金山醉鹅馆开业二十几年，
      一直生意不错，冷不防的被人说选错了鹅，
      这是大忌。
      本来这所谓的隔间就简陋的很，是用竹帘和大堂隔开，
      他这一闹，声音极大，
      一下子就把大堂上吃饭的其他食客吸引了过来。
      见到有人在质疑金山醉鹅馆的厨艺，
      食客们哄堂大笑，对着何雨柱指指点点，
      有笑他自不量力的，有劝他小伙子赶紧认错的，
      一下子陷入千夫所指的地步，形势对他很不利。
      不远处钟跃民几个恰好也在等位置，看到何雨柱有了麻烦，
      也在一边幸灾乐祸的看起热闹来。
      于海棠和周晓白看到这个局面就有有些紧张了，
      于海棠的手紧紧抓住何雨柱的手，紧张的不敢松开。
      看到这样，宋品言笑了，
      对着何雨柱揶揄道：
      “何主任，看来人家不服气呀，要不露两手？”
      陈大秘和许大秘更是笑吟吟的，显然是想看看何雨柱的手段。
      到了他们这个层面，又是大领导秘书这种特殊岗位，交朋友是一件很慎重的事情，
      何雨柱要是连这件小事都摆不平，以后就不配和他们交往。
      周晓白沉默着，她这种出身的人一眼就看穿了三人的考验，
      自然不会擅自破坏，只有于海棠担心的看着他。
      何雨柱拍了拍她的手，
      对厨师道：
      “这位师傅，你不服气我说的也正常，因为你不知道我的本事。
      那么，就让我来猜一猜，你看我说的对不对。”
      “你说！”
      高个子厨师语气生硬，他倒是要看看这个小白脸能说出什么来，
      要是说的有半点不对，他就要他好看。
      围观的群众也安静的在一旁看热闹，他们也想看看何雨柱能说出个子丑寅卯来。
      当然，他们大多都是倾向于醉鹅馆，毕竟人家是老字号，
      而何雨柱，
      一个小白脸而已，
      会做菜么！
      “第一，你这醉鹅出自郊外往北30里的青草湖吧。”
      何雨柱此话一出，高个子厨师脸色就变了，
      脱口而出，
      “你怎么知道的？”
      要知道四九城的鹅大部分都来自南郊的几个养鹅大村，很少是从北郊进货的。
      偏偏他们金山醉鹅馆就是极少的从北郊进货的餐馆之一，
      这是个商业机密，很少人知道，恰好他是知情者之一。
      “还真说对了！”
      宋品言三人对视一眼，也有些吃惊，
      这何雨柱神了啊，吃个醉鹅连它哪里产的都知道。
      于海棠崇拜的道：
      “柱子哥，你是怎么知道醉鹅是来自北郊？”
      “牙口和脚掌！”
      何雨柱用毫不质疑的口吻说道，
      “这只鹅的嘴巴和脚掌上又有一缕青紫色的痕迹，这是经常在比蒲草上常年捕食才会有的特征。
      而且这种特征很明显，不是从小到大就在这种比蒲草上长大的不会这么明显。”
      “你们看！”
      何雨柱挑起还没动的鹅嘴和鹅掌，
      众人看过去，果然正如何雨柱所说，上面都有很深的青紫色线痕。
      “真的是这样呀，
      何大哥，你太厉害了。”
      周晓白张大了眼睛，望着何雨柱的眼神中满是崇拜。
      于海棠不着痕迹的切入他们中间，朝高个子厨师得意的扬了扬头，
      “怎么样，柱子哥说的没错吧。”
      远处，钟跃民等人也是吃惊，似乎这何雨柱有两把刷子啊，
      这热闹有点意思了。
      高个子厨师脸色一红，
      旋即强硬的道：
      “他就是碰巧知道这事儿，
      不能证明他的厨艺高超，有资格指责我们用的鹅不对。”
      “你，你怎么能这样，明明说好了……”
      于海棠气急，就要上前跟高个子理论，
      何雨柱拦住他，对着高个子厨师温和的笑了笑。
      “本来剩下的事情我是不想说的，但你既然不掉棺材不落泪，
      也好，我今儿就让你死个明白。”
      说到后面，何雨柱已经声色俱厉起来。
      他拿着一双筷子，将几人吃完肉，
      放到桌子上的骨头，一根一根的拼凑在一起。
      没过几分钟，就见一只残缺的骨头大鹅趴在桌面上，
      栩栩如生。
      大家看的很清楚，这只大鹅左胸骨少了一大块，
      没有骨头，这和鹅的骨头架构完全不同。
      别说于海棠和周晓白，就是宋品言三个大男人也看呆了，
      没想到何雨柱还有这么一手。
      钟跃民更是怪叫一声，这也可以！
      心中对何雨柱的评价又提了一层。
      高个子厨师却陡然间脸色狂变，冷汗直冒，
      他已经知道了何雨柱要干什么。
      于海棠好奇的欣赏了一番，
      然后不解的抬头询问，
      “柱子哥，我们要的是一只五斤的大鹅，
      吃饭的时候也没有把骨头嚼碎的，全部都放到了桌子上，
      为什么你拼凑起来的大鹅骨架会少左胸那一块？”
      “因为！”
      何雨柱忽的猛地一拍桌子，指着高个子厨师厉声大喝，
      “因为这家伙短斤缺两，在切肉的时候，
      把我们的鹅肉偷吃了左胸骨那一部分！”
      轰！
      这话何雨柱刚说出口，众皆哗然。
      一个个食客都用愤怒、怀疑的目光看着高个子厨师，
      更多的人则是也怀疑的开始拼凑起自己桌子上的鹅骨头来。
      这一拼，还真有一些发现少了点东西。
      一下子人群就炸开了。
      这年头大家伙能出来改善下伙食可不容易呀，可能一年也就那么一次。
      好家伙，咱老子一年的油水被厨子动个手脚就少了几个月，
      怎么能行。
      有脾气暴躁的已经要开始打厨师了。
      钟跃民怪叫一声，
      大声嚷嚷，
      “原来是一家黑店，大家伙听我的抄家伙上，咱送他去局子里走一趟。”
      袁军郑桐几个也是唯恐天下不乱的大吼大叫，一伙人涌过去就要抓厨师。
      噗通！
      高个子再也绷不住脸上的那股子傲气，吓的噗通跪了下来，
      哀求道：“同志，我错了，我真的知道错了，
      不要带我去派出所。”
      他是真的不敢去局子，要是留下案底，他这辈子就全毁了。
      他有些惊惧看着何雨柱，这人也不知道是从哪冒出来的，
      竟然想的出拼骨架的方法揭穿他克扣鹅肉的事情，简直是神来一笔，奇思妙想。
      “柱子哥，你真厉害！”
      于海棠仰慕的看着何雨柱，一双美目中全都是小星星。
      何雨柱仅凭一个小手段就将局面扭转了过来，
      将刚刚还受到全场食客支持、趾高气昂的高个子厨师打的跪地求饶，
      看的是让她叹为观止，何雨柱在她心中的形象再次高大起来。