第687章 为我做个面点，你花五个多小时？

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    第一卷第687章为我做个面点，你花五个多小时？
    第一卷第687章为我做个面点，你花五个多小时？
    在此之前，华夏大多数人都知道此前产生的五位华夏厨神。
    但除了美食爱好者之外，很少有人关注《舌尖上的华夏》这个选拔厨神的活动。
    去年稍微有人关注《舌尖上的华夏》了，那也是因为在《妈妈出差了》直播节目中沈旗和林益明、苏缤在家里，因为“谁能给沈小坤做饭”的对线开始，对华夏美食协会多了一些关注。
    可今年不一样了，沈旗加入了华夏美食协会，成为了副会长，也参加了今年的《舌尖上的华夏》，作为评委来选第六位华夏厨神。
    所以，大众对于厨艺类的比赛多少还有些陌生。
    很多网友此时有些不能理解了。
    不是比厨艺吗？怎么还开始做上面点了！
    不懂了吧，面点也是厨艺中非常重要的一个项目品类，一个华夏厨神总不能连包子馒头都不会做吧？
    这个就可以理解为基本功了，在基本功的基础上得以创新才行。
    别的不敢说，我揉馒头老厉害了，一手一个，左右互搏。
    楼上微信号多少？
    林毅威也来到了属于选手旁边的操作台。
    苏缤作为主持人，宣布第一轮比赛开始，然后根据林益明提前的交代，进行了一点小互动。
    “众所周知，沈副会长是非常精通厨艺的，欢歌天后在家里一定没少吃沈副会长的手艺吧。”
    “欢歌天后能说一些以前沈副会长给你做的面点吗？”
    “当然了，馒头包子之类简单的面点可不算哦。”
    沈旗笑呵呵坐在一边，也不说话。
    李欢歌抿嘴一笑，稍微回忆了一下，道：
    “沈旗确实给我做过一些五花八门的面点，我也说不出来什么名字，反正就是感觉很好吃，也非常好看。”
    “印象最深的有几个……”
    “我记得有一个黄色方块的糕点，吃起来里面有柚子味道的果酱，很好看也很好吃。”
    苏缤好奇问：“沈副会长，欢歌天后说的是……”
    沈旗笑着解释道：
    “那是柚子酥！创意来源于凤梨酥，以柚子果酱为核心馅料制作而成。”
    “看起来简单，但想要制作出来最纯正的柚子酥还是很难的。”
    “首先你必须买到距离我们这里几百公里之外的梅州当地种植的最纯正的沙田柚或者蜜柚，清洗、剥皮、去核，提取出果肉。”
    “果肉经过糖渍、熬煮等数道工序，制作成含水量30％的柚子果酱。”
    林益明没忍住插嘴问：“这么精确吗？”
    沈旗点点头。
    “果酱好制，但多道工序之下还要严控水含量比例，这一点非常难！用语言无法形容的难！”林益明赞叹道，“真用心啊。”
    李欢歌笑成了一朵花。
    沈旗继续解释道：
    “酥皮制作需要采用黄油与面粉混合烘焙，形成多层酥脆的结构……”
    “最后工艺的成品重量需要控制在45到50克，皮和馅的比例需要控制在3：7……”
    众人都赞叹连连。
    李欢歌充满爱意看了一眼沈旗。
    确实是用心了！
    网友们顿时感觉吃了一大把狗粮。
    但下一秒，李欢歌又想到了什么：
    “诶？还有一个，就是摆在盘子里的，各种各样的水果和蔬菜。”
    “有苹果、凤梨、桃子……等水果，下面是青椒、西红柿、荸荠、茨菇、菱角等蔬菜……”
    “我刚看到的时候还以为就是一些瓜果蔬菜，但吃的时候才发现竟然是面食！”
    “因为西红柿红得诱人，青椒翠绿欲滴，菱角黑得发亮......所有瓜果蔬菜都和实物无异。”
    “当时我特别震惊，但没好意思问……怕被沈旗觉得我没见过世面。”
    现场不少人发出善意的笑声。
    这样的欢歌天后真可爱啊。
    你们发现了没有，自从沈旗暴露在我们面前之后，欢歌天后就多了一些小女儿的状态。
    不是……你们的关注点好奇怪啊，咱们现在探讨的可是沈旗给李欢歌做的瓜果蔬菜的面点。
    面点真的能做到以假乱真吗？连眼光这么毒辣的李欢歌在吃之前都发现不了是面做的？
    李欢歌可不会在这样的事情上撒谎，这说明沈旗做面点的技术绝对很牛！
    沈旗笑着解释起来：
    “你说的这个面点叫做秋硕，其实不过是蓬松面团制作成橘子、梨、石榴、西红柿、黄瓜等瓜果蔬菜的模样而已。”
    “切开‘瓜果’之后，里面是绿豆沙馅心，制作时运用了天然色素调色等工艺，所以会显得很逼真！”
    沈旗说得非常轻描淡写，但听者却完全能想象到这个名为“秋硕”的面点的制作难度。
    先不说如何将颜色和纹理调制成瓜果蔬菜一模一样的颜色，就是形状制作成以假乱真的样子，难度就可见一斑！
    苏缤忽然问：“沈副会长，您制作秋硕花了多久的时间？”
    沈旗淡淡道：“差不多五个来小时吧。”
    林益明和苏缤为首的美食协会成员都懵逼了。
    网友们“轰”的一下炸了锅。
    “多……多长时间？”李欢歌震惊侧目，看着坐在她左边一脸微笑的沈旗。
    “五个来小时啊。”沈旗淡淡道。
    李欢歌表情都变了。
    “不是……你就为了给我做一个面点，你忙活五个多小时？”
    比赛现场，所有人都一脸震惊盯着沈旗那张笑呵呵的淡然脸。
    “其实除了秋硕，我在家里还做过一些比较复杂的面点。”
    “比如荷花酥，需要使用水油皮和油酥面团，经多次折叠、擀压、油炸，使花瓣层层绽放，形似莲花。在制作过程中，对油温和面团湿度要求极高，稍有不慎即影响开花效果……”
    李欢歌想到了这个面食，想想荷花酥的样子，经过沈旗一说，才知道制作难度多高。
    “比如嵌字豆糖这个点心，需要用黄豆粉、黑芝麻粉、麦芽糖稀制成，每一块糖内含一个吉祥汉字，寓意‘咬文嚼字’……”
    林益明立马惊呼道：“这个工艺的难度太高了，我都做不了，而且这工艺已经濒临失传了，没有想到小沈你竟然会！”
    沈旗笑了笑，谦虚道：“您才是真的谦虚！”
    嘶……就这一会儿聊的内容来看，其实沈旗才是做面点最厉害的那个？
    那肯定是了啊，连林益明都做不出来，人家沈旗当成家庭面点来做。
    天呐，真想活成李欢歌的样子。
    别说见过，连听都没有听过的面点……人家沈旗愿意花五个多小时做给李欢歌吃。
    沈旗爱李欢歌这件事情的程度，再次刷新了咱们的认知啊！
    就在苏缤和三位评委互动的时候，很多人忽然发现……
    他们好像根本就不关注四位选手和刘毅威的操作了。
    此时刘毅威也在心里苦笑呢。
    好家伙，你们聊的内容就把我们苦心费力正在做的面点给比下去了？
    比完了再聊呗！：shuquta